Il pancotto e altre ricette perdute della tradizione brianzola e lombarda

Il pancotto è un piatto povero della cucina brianzola e lombarda. Pane secco ed acqua ed ecco che prende vita un piatto, che anche io da bambina mangiavo e che mi piaceva molto per via di quella densità che aveva, con un filo di olio extravergine e una spolverata di Grana Padano.

In questo libro di Emilio Magni trovi come preparare il pancotto ed altre ricette perdute della nostra cucina tradizionale. Storia e sapori di una cultura che non deve perdere il ricordo e la memoria. A noi non resta che augurarti buona lettura, ma soprattutto – buon appetito! -.

Articolo aggiornato il 25 Giugno 2020 da eccoLecco