Torta Grigna
Il dolce di Mandello che ricorda la sua montagna “regina”

Una torta tradizionale del territorio lecchese, che trova origine a Mandello del Lario.
La ricetta originale è custodita gelosamente dalla Pasticceria Gilardoni.

La storia della torta Grigna e la corte inglese

Erano i primi anni del 1900 quando il pasticciere mandellese Micheli si recò con il piroscafo in Inghilterra e partecipando ad un concorso alla corte d’Inghilterra vinse proprio con la torta Grigna.
Si dice che appena sbarcato sul suolo inglese trovò una sterlina per terra, ma non la raccolse pensando che nei giorni avvenire ne avrebbe fatte tante di sterline. Purtroppo ritornò in Italia senza nemmeno un soldo in tasca e da lì il soprannome di “sterlina”.

Ma…il vero regalo è la torta Grigna che ricorda nel suo aspetto le rocce innevate della Grigna e dentro sprigiona la fragranza della frutta secca unita al caffè, che risulta quasi impercettibile, perché si equilibra perfettamente nell’amalgama di tutti gli ingredienti.

E’ un dolce da provare almeno una volta, ma poi siamo certe che lo rifarete tante e tante volte ancora.

E dopo aver provato la torta Grigna, non potrai rinunciare a provare la ricetta della torta Resegone!

Ricetta torta Grigna

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 60 minuti

Ingredienti torta Grigna / per 6 -8 persone

• 70 gr di mandorle spellate e tritate finemente
• 70 gr di nocciole spellate e tritate finemente
• 3-4 tazzine di caffè
• 225 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 240 gr di burro
• 4 uova
• 1 bustina di lievito

Preparazione ricetta

Sbattere lo zucchero con il burro fino ad ottenere una crema morbida, quindi unire i 4 tuorli d’uovo e la farina mescolata con il lievito.
Da ultimo incorporare le nocciole e le mandorle, aggiungere il caffè e le chiare d’uovo montate a neve.
Fare attenzione a mescolare delicatamente in questa ultima fase.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Infornare a 170° per circa 40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Articolo aggiornato il 8 Giugno 2022 da eccoLecco