Insalata di pere con gorgonzola e noci
Ricetta piatto unico

Difficoltà: facile / Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti / per 4 persone:

• 400 g di insalata
• 200 g di Gorgonzola
• 2 pere Kaiser
• 100 g di gherigli di noce
• olio extravergine di oliva dei laghi lombardi
• aceto di vino rosso
• sale

Preparazione

Mondare l’insalata eliminando le foglie danneggiate o appassite, quindi lavarla bene in acqua fredda corrente e asciugarla su un canovaccio, tamponando delicatamente.
Togliere la crosta del gorgonzola e tagliarlo a dadini. Lavare bene le pere, togliere il picciolo, quindi tagliarle a metà ed eliminare il torsolo, poi tagliare nuovamente in quarti. Se si preferisce tagliare le pere a cubetti.
Preparare una vinaigrette emulsionando bene 2 cucchiai di aceto e 6 cucchiai di olio, quindi unire un pizzico di sale.
Distribuire infine nei singoli piatti l’insalata, i dadini di gorgonzola e la pera. Guarnire con i gherigli di noce, condire con la vinaigrette e servire subito in tavola.

Articolo aggiornato il 8 Giugno 2022 da eccoLecco