Ricetta risotto ai lamponi e Formai de Mut
Ricetta primi piatti

Difficoltà: facile / Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti / per 4 persone:

• 350 g di riso
• 700 dl di brodo
• 100 g di burro
• 80 g di Formai de Mut stagionato
• 150 g di lamponi
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 cipolla
• sale
• timo

Preparazione

Tagliare finemente la cipolla e rosolarla in 80 g di burro. Aggiungere il riso e farlo tostare bene, quindi bagnare con il vino e far evaporare.
Aggiungere il brodo e continuare la cottura. Mettere da parte 12 lamponi, che serviranno per la guarnizione. A metà cottura aggiungete i lamponi restanti.
A cottura ultimata, mantecare con il Formai de Mut, il burro rimasto ed il timo.
Lasciare riposare per qualche minuto e decorare con i lamponi.

Articolo aggiornato il 8 Giugno 2022 da eccoLecco