Risotto con taleggio e punte di asparagi

Taleggio che si sposa con l’asparago, esaltandone il gusto. Un classico da gustare!

Difficoltà: facile / Tempo di preparazione: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di riso
• 150 g di Taleggio
• 150 g di asparagi
• 30 g di cipolla tritata
• 150 g di burro
• bicchiere di vino bianco
• 1 l di brodo chiaro di pollo

Preparazione

Imbiondire la cipolla con un poco di burro a fuoco vivo. Aggiungere il riso e le punte di asparagi e far rosolare. Bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare, il tutto a fiamma viva. Quindi proseguire con la cottura aggiungendo il brodo di volta in volta, mescolando continuamente.
A cottura quasi ultimata rimuovere dal fuoco e continuare a mescolare aggiungendo il resto del burro ed il Taleggio. Servire caldo.

Articolo aggiornato il 8 Giugno 2022 da eccoLecco