Ricetta filetti di pesce persico dorato
Ricette pesci di lago

Difficoltà: media / Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti / per 4 persone:

• 4 filetti di pesce persico
• pangrattato
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 2 foglie di salvia
• 1 limone
• sale
• pepe bianco

Preparazione

Lavare i filetti di pesce persico sotto l’acqua fredda corrente, e tamponarli con carta assorbente da cucina per asciugarli bene.
Versare il pangrattato in un piatto e sbattere in un piatto fondo l’uovo con poco pepe. Passare i filetti di persico prima nell’uovo e poi nel pangrattato, coprendoli uniformemente.
Fondere il burro in una padella e profumarlo con le foglie di salvia. Unire i filetti di pesce e rosolarli bene da entrambi i lati (circa 10 minuti per parte).
Toglierli con il mestolo forato, salare leggermente e servire subito, accompagnando con spicchi di limone.

Articolo aggiornato il 20 Aprile 2020 da eccoLecco