Bitto: il formaggio TOP della Valtellina

Turismo lento, turismo che racconta una lunga tradizione che si tramanda ancora e arriva sulle nostre tavole e ai nostri palati.
Di cosa stiamo parlando? Del Bitto, il formaggio per eccellenza della Valtellina.
Syusy Blady ci porta con lei alla scoperta di questo formaggio che parte da un negozio storico di Morbegno.

Quali mucche scegliere da portare in alpeggio? Come viene lavorato il latte per produrre il formaggio? Quanto viene stagionato?
Scopriamolo insieme con questo video, selezionato per il Festival Internazionale Audiovisivo della Cultura e del Turismo edizione 2017/18.

Ricetta dei pizzoccheri

Video a cura di Italia Slow Tour – Per Caso SRL

Articolo aggiornato il 9 Giugno 2022 da eccoLecco