Video ricetta
Filetto di San Pietro con sedano, limone e Grana Padano DOP

Ingredienti:

• San Pietro 500 g
• olio d’olivo 300 g
• latte 200 g
• 5 foglie di menta
• 1 rametto rosmarino
• 3 foglie di alloro
• 5 foglie di basilico
• 2 coste di sedano
• Grana Padano DOP 120 g

Preparazione:

Tagliare e pulire il San Pietro. Grattugiare il Grana Padano DOP e prepara la fonduta, portando ad ebollizione latte e panna, quindi aggiungere il grana grattugiato e mescolare energicamente con una frusta.
Tagliare le coste di sedano creando dei bastoncini che serviranno dopo per impiattare come fondo.
In una pentola portare l’olio a temperatura 60° ed aggiungere le erbe, le pepe in grani, il limone grattugiato e cuocervi il San Pietro per 4/5 minuti.
Impiattare, servire e gustare.

Video a cura di  Grana Padano DOP

Articolo aggiornato il 17 Marzo 2020 da eccoLecco