Risotto alle castagne

Autunno è stagione di castagne. Si esce per passeggiare in mezzo alla natura e a Lecco e dintorni ci sono diversi dove raccogliere castagne.
Dopo essersi divertiti ed avere portato a casa il frutto marrone con il ciuffetto, sappiamo come gustarle?

Oggi vi proponiamo una video ricetta delicata di un primo piatto: risotto alle castagne.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di riso Carnaroli
• castagne 300 g di castagne crude (o 200 g lessate)
• scalogno 1 scalogno
• parmigiano 50 g di parmigiano grattugiato
• burro 40 g di burro
• brodo vegetale q.b. brodo vegetale
• rosmarino q.b. rosmarino
• sale e pepe q.b. sale e pepe
• olio q.b. olio extra vergine
• arancia scorza di 1/2 arancia grattugiata
• vino bianco 1/2 bicchiere di vino bianco

Buon appetito!

 Video a cura di Ricetta.it

Articolo aggiornato il 14 Luglio 2020 da eccoLecco